Kwark: Superfood voor een betere nachtrust

Wat is kwark eigenlijk?

Kwark is een zuivelproduct dat veel overeenkomsten heeft met yoghurt, maar het heeft een iets andere bereidingswijze en kenmerken. Het wordt vaak beschouwd als een verse kaas en is populair in veel Europese landen. Kwark wordt gemaakt door melk te verwarmen en vervolgens een zuur of enzym toe te voegen, zoals melkzuurbacteriën, stremsel of citroensap. Dit zuur zorgt ervoor dat de melkeiwitten samenklonteren, waardoor de vaste stoffen (wrongel) van de vloeistof (wei) worden gescheiden. Na dit proces wordt de wrongel geperst om overtollige wei te verwijderen, wat resulteert in de romige en gladde textuur die we associëren met kwark.

Een van de belangrijkste verschillen tussen kwark en yoghurt is dat er geen fermentatieproces plaatsvindt bij het maken van kwark. Yoghurt wordt gemaakt door melk te fermenteren met specifieke bacteriestammen, terwijl kwark een directe coagulatie van de melkeiwitten is.

Rijk aan tryptofaan

Kwark is een uitstekende bron van tryptofaan, een essentieel aminozuur dat fungeert als voorloper van serotonine, een neurotransmitter die onze stemming en slaap reguleert. Serotonine wordt vervolgens omgezet in melatonine, het hormoon dat ons lichaam helpt om in slaap te vallen. Door tryptofaanrijke voedingsmiddelen zoals kwark te consumeren, kunnen we dus de aanmaak van melatonine stimuleren en onze slaap bevorderen.

Bevordert spierherstel

Kwark is niet alleen rijk aan tryptofaan, maar ook aan eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor spierherstel en -opbouw, vooral voor mensen die regelmatig sporten. Een goede nachtrust is cruciaal voor het herstel van onze spieren na een intensieve trainingssessie. Door kwark te eten voor het slapengaan, voorzie je je lichaam van de benodigde bouwstenen om spierschade te herstellen, waardoor je je de volgende dag energieker en minder pijnlijk zult voelen.

Stabiliseert de bloedsuikerspiegel

Schommelingen in de bloedsuikerspiegel kunnen ons uit de slaap houden of ons midden in de nacht wakker maken. Kwark heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam verteert en geleidelijk glucose aan de bloedbaan afgeeft. Dit helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor de kans op nachtelijke pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel wordt verminderd, wat op zijn beurt kan bijdragen aan een ongestoorde nachtrust.

Bevat magnesium

Magnesium is een mineraal dat een kalmerend effect heeft op het zenuwstelsel en de spieren ontspant. Een tekort aan magnesium kan leiden tot slapeloosheid en rusteloze benen, waardoor het moeilijk wordt om in slaap te vallen. Kwark is een uitstekende bron van magnesium en kan daarom bijdragen aan het bevorderen van ontspanning en het vergemakkelijken van het inslapen.

Feitje: Over het algemeen bevat magere kwark ongeveer 17 mg magnesium per 100 gram. Om gezond te blijven, zou de gemiddelde volwassen man 350 milligram (mg) magnesium per dag moeten binnenkrijgen.

Vetarm en verzadigend

Kwark is een vetarm zuivelproduct dat toch verzadigend is. Als late-night snack is het een gezonde keuze in vergelijking met bewerkte snacks met veel suiker en vet. Een kleine portie kwark voor het slapengaan kan ons een voldaan gevoel geven zonder het risico van spijsverteringsproblemen die kunnen optreden bij zware maaltijden voor het slapengaan.

Kwark is meer dan een slaapmiddel

Kwark is met zijn overvloed aan tryptofaan, eiwitten, magnesium en lage glycemische index, goed voor een fijne nachtrust. Het bevorderen van ontspanning, spierherstel en stabilisatie van de bloedsuikerspiegel zijn allemaal factoren die bijdragen aan een rustige slaap. Als je op zoek bent naar een natuurlijke en smakelijke manier om je slaapkwaliteit te verbeteren, waarom geef je kwark dan niet een kans? Een klein schaaltje voor het slapengaan kan een wereld van verschil maken in je slaapgewoonten en je helpen om ’s ochtends uitgerust en verfrist wakker te worden.