Wat zijn eiwitten?

Eiwitten zijn de bouwstoffen van ons lichaam

Ons lichaam heeft naast brandstof ook bouwstoffen nodig. Eiwitten, ook wel proteïnen, zijn uitstekende bouwstoffen. Je spieren gebruiken namelijk eiwitten om te herstellen na inspanning. Je immuunsysteem heeft eiwitten nodig om afweerstoffen aan te maken. Ook spelen eiwitten een rol in de stofwisseling en maken deel uit van sommige hormonen. Eiwitten zijn dus erg belangrijk voor het goed functioneren van ons lichaam. Bijna alle levensmiddelen bevatten eiwit. Het komt voor in zowel plantaardige als dierlijke producten. Hieronder een paar voorbeelden:

Plantaardige bronnen:

• brood
• granen, zoals rijst en pasta
• peulvruchten, zoals bonen en linzen
• noten
• paddenstoelen en producten die hiervan zijn gemaakt

Eiwitrijke dierlijke bronnen:

• vlees
• vis
• gevogelte, zoals kip
• melk(producten)
• kaas
• eieren

Hoeveel eiwitten heb ik per dag nodig?

Het Voedingscentrum geeft aan dat je over het algemeen uit kan gaan 0,8 en 1 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht. Echter voor vegetariërs en veganisten is die hoeveelheid toch wel 20 en 30% hoger. En voor actieve mensen is dit 1,5 gram tot wel 2 gram per kilo lichaamsgewicht, afhankelijk of je doel afvallen of aankomen is. Er zijn op internet veel tests te vinden waarmee je je doel kan omrekenen naar jouw caloriebehoefte en eiwitinname.

De precieze behoefte hangt af van het lichaamsgewicht, leeftijd en omstandigheden. Ook verschilt de behoefte van persoon tot persoon. De ene mens heeft immers meer spierweefsel dan de andere. Verder benut de een meer aminozuren uit eiwit in eten dan de ander.

Teveel eiwit (een extreme hoeveelheid) is tot op heden als niet schadelijk getoetst, maar een te kort kan wel tot afbraak van spierweefsel zorgen. Dat gebeurt vooral wanneer het lichaam minder energie binnenkrijgt dan het nodig heeft. Op langere termijn leidt een tekort aan eiwit naar vermindering van je spieren en weerstand. Houd dus je eiwitinname op pijl en gebruik desnoods een eiwitshake als toevoeging naast je voeding.