Review: Beef jerky | Jack Link’s

Wat is beef jerky?

Beef jerky is gedroogd vlees dat in dunne plakjes wordt gesneden en op smaak wordt gebracht met kruiden of een marinade. Het vlees wordt vervolgens gedroogd om het vocht te verwijderen. Hierdoor is het langer houdbaar en krijgt het een stevige textuur. Oorspronkelijk werd jerky gemaakt van wild, maar tegenwoordig wordt het meestal gemaakt van rundvlees.

Met ruim 130 jaar ervaring is het resultaat een lekkere vleessnack met zijn kenmerkende, licht rokerige, zoete smaak.

Traditionele beef jerky bevat doorgaans mager rundvlees, zoals biefstuk, dat in dunne plakjes wordt gesneden. Er zijn ook verschillende varianten beschikbaar die zijn gemarineerd in sauzen op basis van soja, teriyaki, barbecuesaus of andere smaakvolle kruidenmengsels.

Hoe gezond is beef jerky?

Beef jerky heeft enkele eigenschappen die het tot een gezonde snack maken. Het hoge eiwitgehalte in beef jerky, gemiddeld zo’n 35 gram per 100 gram, helpt om een verzadigd gevoel te geven en spierherstel te bevorderen na intensieve training. Bovendien bevat het weinig koolhydraten en vet, vooral als je kiest voor een magere variant. Ik keek wel even gek op toen ik zag dat de beef jerky extra toegevoegde suikers had staan op de verpakking. Daarnaast ook wat kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen. De beef jerky van Jack Link’s is dan ook een commercieel product dat een grote doelgroep heeft en veel mensen zoet moet houden. Zelfgemaakte of ambachtelijke jerky kan vaak een gezondere optie zijn.

Ingrediënten: Rundvlees, suiker, zeezout, SOJAsauspoeder [(TARWE, SOJAbonen, zout), maltodextrine], gehydrolyseerd maïseiwit, gistextract, nitrietpekelzout (zout, conserveermiddel (natriumnitriet)), knoflookpoeder, uien poeder, antioxidant (extract van rozemarijn), zuurteregelaar (citroenzuur), aroma, ananas poeder.

100 g Beef Jerky wordt uit 178 g rundvlees geproduceerd.

Populair onder sporters

Beef jerky is vanwege het hoge eiwitgehalte een aantrekkelijke snack voor sporters. Eiwit speelt een belangrijke rol bij het opbouwen en herstellen van spieren, vooral na een zware fysieke activiteit. Gemiddeld bevat beef jerky tussen de 30 en 40 gram eiwit per 100 gram. Hierdoor is het zeker voedzaam voor sporters die hun eiwitinname willen verhogen om spiergroei en herstel te bevorderen. Bovendien bevat beef jerky over het algemeen minder vet en koolhydraten dan veel andere eiwitrijke snacks, zoals energierepen en eiwitshakes. Dit is gunstig voor sporters die hun calorie-inname en macronutriënten willen controleren.  Echter als je dan ook ziet dat 4 suikerklontjes per 100 gram binnenkrijgt, ga je toch even nadenken.

Het heeft de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen en er zijn verschillende redenen waarom het zo geliefd is bij mensen. Ten eerste is beef jerky een handige snack voor onderweg. Het is lichtgewicht, draagbaar en vereist geen koeling, waardoor het een ideale keuze is voor wandeltochten, kampeertrips en sportsnack. Vooral de fitfluencer Joël Beukers zie je vaak aan de beef jerky knagen op z’n social posts.

Smaken verschillen

Er zijn ook andere merken die beef jerky verkopen, met andere smaken, maar ook met bijna 0 gram aan suiker. Echter als ik de reviews daarvan mag geloven, is de smaak verre van lekker en geven mensen het massaal aan hun honden. Zelf moet ik ook echt wel wennen aan de textuur en smaak. Het feit dat het een gezonde en eiwitrijke snack is, maakt het voor mij een handige snelle eiwitsnack voor onderweg. Weer eens wat anders dan een shake, maar lekker is anders…

basis.fit score

Beef is een goed product als het gaat om de juiste combinatie van koolhydraten en eiwitten. Echter gedroogd en gemarineerd met suiker maakt het niet veel lekkerder. Handig is het wel als snack.

Voordelen

• Eiwitrijke snack
• Makkelijk mee te nemen en lang houdbaar

Aandachtspunten

• Dit merk bevat veel suiker
• Niet heel lekker...