Microbiële cultuur

Kombucha: hype of health?

Datum
Leestijd 3 minuten
Reacties Geen reacties
Gastauteur Dokter Eer

Allereerst: wat is kombucha? Kombucha is (gezoete) thee die gefermenteerd wordt door een levende microbiële cultuur. Deze cultuur bestaat uit bacteriën en gisten, die leven in symbiose (= ze helpen elkaar om te overleven). Deze cultuur ziet eruit als een soort platte gele jelly-plaque en hoort bij het proces om de kombucha te maken.

De lichte koolzuur ontstaat door de omzetting van suikers. Kombucha is niets nieuws! Het werd al eeuwen terug beschreven en lijkt zijn oorsprong in China te vinden. Is deze hype nu ook overgeslagen in Nederland of is dit echt een wonder drankje voor je gezondheid?

Kombucha - Gefermenteerde thee

Inhoudsopgave

Wat zijn de zogenaamde voordelen?

Veel kombucha producten beweren dat kombucha goed is voor de gezondheid. Zo zou het drankje heel veel antioxidanten bevatten, goed zijn voor de spijsvertering en een anti-inflammatoir (tegen ontsteking) effect hebben. Verder zijn er heel veel smaakjes en wordt het tegenwoordig als een soort frisdrank verkocht, het schijnt dus ook gewoon lekker te zijn!

Is er wetenschappelijk bewijs?

Te weinig. Er zijn nauwelijks tot geen studies waarin de effecten van kombucha op mensen zijn getest. Wel is kombucha op allerlei dieren getest en zijn de bovenstaande voordelen inderdaad beschreven. Aan de andere kant zijn er ook gevallen beschreven, waarin er juist negatieve effecten werden ervaren. Dit was alleen wel bij overmatige kombucha consumptie, maar als je niet meer dan 120 ml per dag drinkt, is het veilig. 

Kombucha in de supermarkt

Voor het maken van Kombucha, heb je eigenlijk maar 3 dingen nodig: (groene en/of zwarte) thee, de microbacteriële cultuur en suiker. Suiker wordt tijdens het proces gefermenteerd en zorgt voor lichte koolzuur en het lage alcoholpercentage in dit drankje. 

Als we bijvoorbeeld kijken bij de AH, dan zijn er 3 verschillende merken Kombucha te koop: Captain Kombucha, Zonnatura Kombucha en Batu Kombucha. Allemaal bevatten ze thee, kombucha culturen en suiker. Wel staat suiker op verschillende plaatsen in de volgorde van ingrediënten bij de 3 verschillende merken. Zo heeft Batu rietsuiker vrij laat staan, en bevat het drankje hierdoor 0 gram suikers. De ingrediënten geven ook aan, dat de suikers volledig gefermenteerd worden tijdens de productie. Captain heeft suiker als 2e ingredient en bevat 4,4 gram suiker /100 ml. Zonnatura heeft suiker ook op de 2e plek en bevat 4,6 gram suiker /100 ml. 

Hype of health?

Kombucha is zeker geen nieuw product, maar de marketing ervan lijkt de laatste tijd wel toe te nemen! In dat opzicht, kunnen we het wel een hype noemen. Kombucha drinken is niet slecht, mits je er niet teveel van drinkt. Kombucha drinken is ook niet per se gezond, aangezien gezondheidsvoordelen bij de mens nooit zijn bewezen. Ik zou zeggen, probeer het eens en vorm zelf een mening! Zoals voor alles geldt, nuttig het drankje met mate.

Wat vind jij van dit artikel?


Laat een reactie achter

Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Jouw e-mail wordt niet gepubliceerd


Basis.fit
Gastauteur
Dokter Eer

Als masterstudent geneeskunde ben ik dagelijks bezig met gezondheid. Ik wil het liefst ziekte voorkomen en genezen door middel van een gezonde leefstijl. Zelf ga ik 2-3 keer per week naar de sportschool. Mijn doel is om fit te blijven in een druk leven en daarbij de balans tussen stress en ontspanning goed te behouden. Koken doe ik (bijna) iedere dag en dan het liefst zonder toegevoegde suikers en andere smaakstoffen. Mijn ideale ochtend begint met een kop koffie, een wandeling in de natuur luisterend naar een podcast & afsluitend een koude douche. Met de koude douche geef ik mijn lichaam een boost & word ik goed wakker!

Instagram van Dokter Eer

Alle berichten van Dokter Eer

ECHTE CONSUMENTEN REVIEWS Persoonlijke ervaring en eerlijke mening
GEEN GEADVERTEERDE ARTIKELEN Belangeloze oprechte reviews
VOOR EN DOOR FITTE MENSEN Lees en schrijf zelf mee
FOCUS OP GEZOND LEVEN In voeding en beweging