Het verschil tussen witte en bruine eieren

Kippenras

De kleur wordt bepaald door het ras van de kip. De ene kip legt bruine eieren, de andere witte. Dat heeft niet met de kleur van de veren te maken, maar met de oorlellen. De kleur van de oorlellen van de kip bepaald de kleur van het ei. Kippen met rode lellen geven bruine eieren en bij witte lellen worden er witte eieren gelegd. Zowel witte als bruine eieren kunnen van scharrelkippen zijn. Tegenwoordig is de standaard een scharrelei, je kan op de verpakking kijken naar de aantal sterren die worden gegeven.

Psychologisch

Het verschil tussen de eieren? Helemaal niets, behalve de prijs… Toch koopt de meerderheid van Nederland de bruine versie. Zo’n 95% van de eieren in de supermarkt zijn bruin. Deze liggen op ooghoogte en worden als A merk gepromoot. Bruin komt psychologisch overeen met ‘volkoren’ en ‘gezond’. Daar spelen de marketingpartijen graag gretig op in.

Gemiddeld kost een bruin ei 0,30 cent en een wit ei 0,16 cent!

Voedingswaarde ei per stuk (50 gram) hard gekookt:

• 64 kcal
• 4,4 g vet
• 0,19 g zout
• 6,2 g eiwitten

Witte eieren duurzaam

Witte eieren zijn zelfs duurzamer voor het milieu. Deze kippen hebben minder voer nodig, leven langer en leggen ook nog eens meer eieren per kip! Minder voer staat gelijk aan minder grondstoffen en is daardoor een stuk duurzamer.

Koop voortaan gewoon een wit ei! 

De Keuringsdienst van Waarde heeft hier een mooi programma over gemaakt: