Verschil normale en zoete aardappel

Wat zijn aardappelen?

De witte/gele aardappel die wij kennen groeit gewoon goed in het Nederlandse klimaat. Terwijl deze oorspronkelijk uit Zuid-Afrika komt, maar de oer-aardappel dan weer uit Zuid-Amerika. Pas in de 18e eeuw werd de aardappel als voedsel erkend en verbouwd in Nederland.

De gemiddelde Nederlander zo’n 86 kilo aardappel per jaar.

Hiervan is ongeveer 53 kilo vers en 33 kilo in een bereid product zoals chips of patat. Aardappelen zijn knollen die onder de grond groeien. Ze bevatten vezels, vitamines en mineralen. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking. Wist je dat de zoete aardappel een totaal andere familie behoort?

De zoete aardappel heeft een veel lagere glycemische index (GI) dan de witte aardappel. De zoete aardappel is daarmee idealer voor sporters. Doordat dit heel laag is betekent dat de koolhydraten traag zullen worden opgenomen in het bloed. En het suikergehalte in het bloed zal ook minder snel stijgen.

De glycemische index (GI) is een maat om aan te geven hoe snel koolhydraten in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen.

De grote verschillen

Aardappelen zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten over de hele wereld. Ze zijn eenvoudig te bereiden en hebben een aangename smaak en textuur. Er zijn echter twee verschillende soorten aardappelen die vaak worden gebruikt in de keuken: normale aardappelen en zoete aardappelen. Hoewel ze beide aardappelen worden genoemd, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee.

Een normale aardappel is een onderdeel van de nightshade familie en wordt vaak gebruikt als een basisingrediënt in veel gerechten. Normale aardappelen zijn meestal rond of ovaal van vorm en hebben een dunne, bruine schil. Ze zijn vaak stevig van textuur en hebben een neutrale smaak.

Een zoete aardappel, ook wel batata genoemd, is een lid van de morning glory familie en heeft een zoetere smaak en een vochtiger textuur dan een normale aardappel. Zoete aardappelen zijn vaak langer en slanker van vorm dan normale aardappelen en hebben een dunne, rode of oranje schil. Beide aardappelen worden vaak gebakken, gekookt, geroosterd of gefrituurd.

Een van de belangrijkste verschillen tussen normale en zoete aardappelen is hun voedingswaarde. Zoete aardappelen bevatten meer vitamine A, kalium en ijzer dan normale aardappelen, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd.

Een ander belangrijk verschil tussen normale en zoete aardappelen is de textuur. Zoete aardappelen hebben een vochtiger textuur dan normale aardappelen, wat betekent dat ze vaak zachter zijn als ze zijn bereid. Dit maakt ze ideaal voor gerechten zoals puree of soepen.

De voedingswaarde van een normale aardappel en een zoete aardappel verschillen enigszins. Hier is een overzicht van enkele belangrijke voedingsstoffen per 100 gram:

*IE =Internationale eenheid.

Houd er rekening mee dat deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de aardappel en de manier waarop ze zijn bereid.

De zoete aardappel wint het als het gaat om een ideale afgifte aan je lichaam. Je eet er minder calorieën en koolhydraten door en pakt wat extra belangrijke vitamines mee.